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Vegane Zutaten

Hier finden Sie umfangreiche Erläuterungen zu Zutaten die gerne und oft in der veganen Küche verwendet werden.

So findest du die Pflanzenmilch, die wirklich schmeckt

Du bist gerade dabei, deine Ernährung auf vegan umzustellen? Oder einfach nur auf der Suche nach einer Milchalternative? Doch irgendwie traust du dich vor dem Regal im Supermarkt nicht so recht, nach einer zu greifen. Welche ist wohl die Beste? Woher weiß ich, welche mir schmeckt? Nach was schmecken sie …

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Tofu – Veganer Fleischersatz

Tofu der Eiweiß-Lieferant

Wir nutzen Tofu in der veganen Küche immer mal wieder als Fleischersatz. Es besteht aus Sojabohnen, Wasser und Salz. Tofu stammt aus der chinesischen Küche. Die Herstellung von Tofu funktioniert ähnlich wie bei Käse.

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Seitan

Seitan

Seitan ist in der veganen Küche ein Fleischersatz. Es besteht aus Weizeneiweiß und Wasser. Erfunden haben es chinesische und japanische Zen-Buddhisten, als Ersatz für Hühner- und Schweinefleisch. Seitan wird bis heute in der japanischen Tempura Küche verwendet. Aus Seitan kann man z. B. eine Art Schnitzel herstellen. In Reformhäusern und …

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Agavendicksaft – Veganes Süssungsmittel

Agavendicksaft

In der veganen Küche wird häufig Agavendicksaft als Süssungsmittel genutzt, weil es sich dabei um ein natürliches Süssungsmittel handelt. Farbe und Art der Flüssigkeit erinnern stark an einen Honig. Hergestellt wird Agavendicksaft aus verschiedenen Arten von Agaven. Diese gibt es vor allem in Mexiko. Agavendicksaft besteht vor allem aus Fructose …

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