Salat

Tunesischer Gurkensalat

Rezept für veganen tunesischen Gurkensalat

Dieser frische Salat schmeckt im Sommer und im Winter! Er ist blitzschnell fertig und hat so gut wie keine Kalorien, was besonders Abends sehr schön ist. Die Zubereitungszeit liegt bei etwa 15 Minuten und der Salat reicht aus für etwa 6-8 Personen.

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Tabbouleh

vegane Tabbouleh

Dieses leichte Sommerrezept aus Nordafrika passt perfekt zu der großen Hitze, die wir diesen Sommer in Deutschland haben, denn es ist sehr erfrischend und liegt nicht schwer im Magen. Die Zubereitungszeit beträgt 15 Minuten und das Rezept reicht aus für 4 Personen.

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Kartoffelsalat mit Essig & Öl

Veganer Kartoffelsalat mit Essig & Öl - Rezept

Mal wieder Lust auf Kartoffelsalat? Dann probiert es mal mit meiner veganen Variante mit Essig & Öl. Die Menge reicht aus für 4 Personen als Sättigungsbeilage. Die Zubereitungszeit liegt bei maximal 45 Minuten. Am besten schmeckt der Salat, wenn man ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.

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Gurkensalat

Rezept - veganer Gurkensalat

Der vegane Gurkensalat ist eine köstliche Beilage, besonders lecker im Sommer! Ich habe dazu eine frische Gurke aus unserem Gewächshaus genommen. Die Menge reicht als Beilage aus für 4 Personen und die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten. Der Salat sollte am besten 1 Stunden im Kühlschrank durchziehen.

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Brotsalat – Panzanella

Rezept - veganer Brotsalat

Mit diesem Rezept könnt ihr einen veganen Brotsalat für 4 Personen zubereiten. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten. Das Rezept ist eine Abwandlung vom Panzanella aus der Toskana.

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Bulgursalat

Veganer Bulgursalat

Dieses Rezept ist ausreichend für 4 Portionen. Die Zubereitung des veganen Bulgursalats dauert mit Ruhezeit etwa 35 Minuten.

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Karottensalat

Veganer Karottensalat

Die Menge des veganen Karottensalats reicht aus für 4 Portionen. Die Zubereitung dauert etwa 25 Minuten. Der Salat kann zusammen mit Blattsalaten serviert werden oder als Beilage zu vielen Gerichten.

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Salatdressing Essig/Öl

Veganes Salatdressing Essig/Öl

Das Dressing reicht aus für einen Salat für 2 Personen. Die Zubereitung dauert maximal 5 Minuten. Das Salatdressing kann beliebig erweitert werden z. B. mit Kräutern. Bei diesem Dressing gilt, je besser das Olivenöl desto besser auch das Dressing.

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Bohnensalat (weisse Bohnen)

Veganer weißer Bohnensalat

Der weisse Bohnensalat ist für 4 Portionen. Die Zubereitung des Salats dauert 15 Minuten. Der Bohnensalat muss anschließend noch ein paar Stunden in den Kühlschrank. Sie können für den Salat rote oder auch weisse Zwiebeln nehmen.

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Kartoffelsalat mit veganer Mayonnaise

Veganer Kartoffelsalat

Der vegane Kartoffelsalat reicht aus für 4 Portionen als Beilage. Die Zubereitung dauert 30 bis 40 Minuten, wenn man die Kartoffeln noch kochen muss. Für den Kartoffelsalat benötigt Ihr eine vegane Mayonnaise, die könnt Ihr kaufen oder Ihr macht die Mayonnaise selbst nach unserem Rezept.

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